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如果您在购买苹果产品时填错了邮箱，可以采取以下步骤进行修改。
1、联系苹果客服：可以通过苹果官网的“联系我们”页面或者拨打苹果客服电话（400-666-8800）联系客服人员，告知他们您的情况，他们将会为您提供相应的帮助和指导。
2、提供证明资料：苹果客服可能会要求您提供购买凭证，例如订单号、发票等证明资料，以便确认您的身份和购买信息。
3、修改邮箱地址：如果客服人员确认您的身份并确认填错的邮箱地址，他们会协助您修改邮箱地址，由于隐私和安全原因，可能需要您提供额外的验证信息来确认身份。
4、关注苹果账号安全：在修改邮箱地址后，建议您及时更新其他与苹果账号相关的安全信息，例如密码、安全问题等，以确保账号安全。
具体的操作流程可能会因地区和购买方式而有所不同，如果以上方法无法解决问题，建议您直接联系苹果客服以获得更详细的帮助，为了避免类似情况再次发生，建议在购买时仔细核对所有信息。